Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi: Pekkaymak Sadeyağlı Ev Baklavası Tarifi

Bayram denince akla ilk gelen lezzetlerden biri hiç şüphesiz çıtır çıtır baklavadır. İncecik açılmış yufkaları, bol iç harcı ve mis gibi tereyağı kokusuyla hazırlanan ev baklavası; kalabalık sofraların en özel tatlılarından biridir. Gerçek baklava lezzetinin sırrı ise kullanılan yağda gizlidir.

İşte bu noktada Pekkaymak sadeyağı, baklavaya hem yoğun aroma hem de eşsiz çıtırlık kazandırır.

Neden Sadeyağ Kullanılmalı?

Baklava yapımında kullanılan yağ, tatlının hem lezzetini hem de dokusunu doğrudan etkiler. Sadeyağ, içerisindeki süt tortularından arındırıldığı için yüksek ısıya dayanıklıdır ve baklavanın yanmadan eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur. Özellikle Pekkaymak sadeyağı:

• Yoğun tereyağı aroması verir

• Katların daha güzel ayrılmasını sağlar

• Baklavaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır

• Çıtır dokuyu uzun süre korur

• 
  

Pekkaymak Sadeyağlı Fıstıklı veya Cevizli

Baklava Tarifi

Malzemeler

Hamur için

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı süt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 paket kabartma tozu

• Bir tutam tuz

• 4–4,5 su bardağı un

  
  

İç harcı için

• 300 gram Antep fıstığı

  veya

• 400 gram çekilmiş ceviz

  
  

Açmak için

• Nişasta

  
  

Yağlamak için

• 250–300 gram Pekkaymak Sadeyağ

  
  

Şerbet için

• 4 su bardağı şeker

• 5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

  
  

Yapılışı

Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır, yaklaşık 15 dakika sonra limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.

Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur dinlendirildikten sonra küçük bezelere ayrılır ve nişasta yardımıyla incecik açılır.

Tepsiye yerleştirilen her birkaç kat arasına eritilmiş Pekkaymak Sadeyağ gezdirilir. Orta kısma bolca Antep fıstığı veya ceviz serpilir. Kalan yufkalar da aynı şekilde dizilir.

Baklava dilimlenir ve üzerine kalan sadeyağ dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür.

Kusursuz Baklava İçin Püf Noktaları

• Yufkaları mümkün olduğunca ince açın.

• Şerbet mutlaka soğuk olmalı.

• Sadeyağı yakmadan eritmeye dikkat edin.

• Baklavayı pişirmeden önce kesin.

• Bir gece dinlenen baklava çok daha lezzetli olur.

  
  

Bayram sofralarınıza geleneksel lezzet ve enfes bir tereyağı aroması katmak istiyorsanız, Pekkaymak sadeyağı ile hazırlanan ev baklavasını mutlaka deneyin. İster fıstıklı ister cevizli olsun, bu tarif çıtır dokusu ve yoğun lezzetiyle misafirlerinizin favorisi olacak.